Annemin bahçemize yıllar önce diktiği ulu servi ağacına sarıldım. Gözlerimi kapattım o an. Gözlerimi açsam büyü bozuluverecekti. Servi ağacı annemin ve babamın hikayesini anlattı bana. Evden uzak kaldığım zamanlarda bu evde yaşananları. Burnumda reçine kokusu, kalbimde bir ferahlık, annemin söylediği türküleri fısıldadı kulağıma. Dallarda kuşların kanat çırpışları duyuldu birden. Biliyordum annem, babam, Engin abim yeşil bir cennet kuşu olup evimize gelmişti
❤️
Defalarca başımdan şu olay geçti dediğim hem mutlu hem de hüzünlü anlarla sık sık karşılaştığım, samimiyetle cümlelerimi okuduğum bir kitaptı
🚗
Salim öğretmenimizin hayat hikayesini okurken ilkokula başlamasından evlenmesine, askerliği ilk kitap ve günlük denemelerine kadar hepsi bambaşka maceralar içeriyor. Normal olmadığı kesin ve muhtemelen sizi ağlatacak sahneler de mevcut, kahkahaya boğacak anılar da...
💚
Kendisi çok yakın bir dostum olmasa da ara ara konuştuğum sohbet ettiğim bir yakın dostum, ağabeyim ve değerli Gönen öğretmenimiz. Hayat hikayesiyle ve anılarıyla onu daha da yakından tanıma imkanım olduğu için şanslıyım. Çünkü bugünlere öyle kolay gelmediği aşikar. Lakin şunu çok iyi fark ettim ki ailesine özellikle annesine, babasına, eşine ve çocuklarına aşırı bağlı. Yaşı kaç olursa olsun Salim hoca hala daha ailesinin her yerde küçücük çocuğu gibi...
💙
Aynı zaman da okudukça seyahat ediyorsunuz... Balıkesir ve civarlarına, İzmir ve çevresine, Bursa’ya, İstanbul’a, Çorum’a, Çanakkale’ye, Bartın’a, Ardahan’a, Kars’a ve en önemlisi de tüm hasret çektiğimiz çocukluk anılarına... @salim_nizam@cinaraltiyayinlari
Saray mutfakları üç grup tarafından idare edilirdi, mutfak hizmetlileri, hadım ağalar ve saray kadınları. Mutfak hizmetlilerinin sayısı dönemlere göre üç bin ile altı bin arasında değişmiştir. Ağalar sadece yemekle ilgili işlerde değil yönetim işlerinde de giderek daha önemli olmaya başlamıştı; yaklaşık 70.000 ağa vardı sarayda. Dönemin başından beri hadım ağalara yiyecek içecek işlerini yürütmeleri için ayrı bölümler verilmişti. Bu bölümler, sarayın eczanesi, imparatorun şarap dairesi, un değirmeni, sirkelerin koyulduğu bölüm, hayvan gütme işlerinden sorumlu bölüm ve son olarak da sebze bölümüydü. Ağalar bununla birlikte dış ticareti kontrol ediyor, imparatorluk arazilerini, fabrikaları, ambarları, bahçeleri ve otlakları yönetiyordu. (Mote 1988: 212-13)
❤️
Pişirme yöntemleriyle, cinsellikle/Cinsiyetle, dinle, günlük yaşamla, ülkelerle, geleneklerle, kıtlık sorunlarıyla, teknolojiyle, politik açıdan, ekonomiyle, yüzyıllarla, alt sınıf ve üst sınıf farkıyla, kralların, sarayların sofra adaplarıyla incelenmiş bir kitaptır. Kısacası geçmişten günümüze mutfak sınıfının öyküsünü okumak istiyorsanız Jack Goody tam size hitap ediyor. Yerine göre de öneri veren bir eserdir.
👨🍳
Gerçekten de normal okuyarak anlayabileceğiz bir nitelikte kitap değil. Çünkü gerçekten bir mutfağın sosyoloji kısmını ele alarak bunu bizlere çeşitli detaylarla aktarmaya çalışmışlar. Elinize alır almaz durmaksızın 10 sayfa okuduktan sonra ancak bir anlama içerisine giriyorsunuz. O yüzden tavsiyem öyle ara ara elinize alıp okuyacağınız bir kitap olmasın. Çünkü aksi takdirde kaçıracağınız çok fazla bilgi olabilir. Ve de okurken kitap başka bir şeyle ilgilenmenizi istemiyor ki ilgilenirseniz o sayfayı tekrar okumanız gerekir.
👩🍳
Ufkumu açan bir kitap olmasının yanında da birçok buluşun hangi gastronomi severler tarafından nasıl bulunduğunu ve çaba harcandığını da anlatmışlar... Mesela Worcester sosun buluşu ve başarı hikayesi, ilk bisküvi, granola, konserve saklama yöntemi, bulyon, fileto, soğutma ve tuzlama sistemlerinin geliştirilmesi vs... Kitabın bir diğer önemi de sadece bir bölge ve kıtayı değil: Tüm dünyadan örneklerle... Romadan Anadolu’ya, Yunanistan’dan Afrika’ya....
Yılbaşı öncesi süslemeler ve hediye almalarla geçen o bi kaç keyifli hafta, yılın en sevdiğim zamanlarından! 🎅🏻🌲 Yeni bi sene, yeni heyecanlar, yeni bi başlangıç.. Yeni yerinde başlangıçların en güzelini yapan @gatteniobakery den şımartmak istediklerinize yılbaşı çuçuları alın! Chocolate is a verry serious business çocuklar, ve bunlar göründüklerinden de lezzetliler! ✨ ps: hayır reklam almadım ☺️ #thattimeoftheyear
Follow @cameragear_store
Hey guys, Here in Turkey I visited some of the famous places combined with ancient and modern which is more inspiring with the people and stories within this country. Also in Istanbul they’re also a wide range of exotic foods and places and I will figure it out🔥💪🏻.
.
Also check my IG story what are your thoughts about Istanbul💯🔥
.
That would be all peaceout🔥💪🏻
.
#istanbulturkey#photographer#photographer_pics#artist#cameraoperator
